こんにちは、社長の部下のマロニーです。
滋賀県大津市の「琵琶湖ホテル」内の
レストランで、最大約1ヶ月消費期限が
切れていたパンを提供していたことが
わかり、話題になっています。
「おいしく食べられる目安の期限」は「賞味期限」
「時間とともに品質が急激に
劣化する期限」が「消費期限」で、
琵琶湖ホテルでは、品質が劣化した
パンを、ホテル内のレストランで
提供していたことになります。
これはちょっと問題ですね……
この記事では、
琵琶湖ホテル、消費期限切れパンの提供事件の概要
琵琶湖ホテルの消費期限切れパン提供はなぜバレた？
琵琶湖ホテルで勤務している人の職場環境と、利用者の口コミ
琵琶湖ホテルの例は氷山の一角？
……などをまとめてみました。
コンテンツ
琵琶湖ホテル、消費期限切れパンの提供事件の概要
琵琶湖ホテル、1カ月消費期限切れのパン提供 当初否定
大津市の「琵琶湖ホテル」内にある直営レストランで、最大で約1カ月消費期限が切れていたパンを提供していたことが、関係者への取材でわかった。ホテルを運営する京阪ホテルズ＆リゾーツが10日午後、会見して明らかにする。
同社は5日、朝日新聞の取材に対し、消費期限切れのパンを提供したことを否定。その後の再調査で判明したとみられる。
関係者によると、提供していたのは、1月2日が消費期限だったパン。レストラン「ザ・ガーデン」で、朝食と夕食のビュッフェで1月3日～2月5日ごろまで提供していたという。
関係者は、年末の客を見込んで多めに仕入れたものと証言。「もったいない」「冷凍していれば問題ない」などとして提供が続けられたと取材に明かした。
琵琶湖を一望できる「琵琶湖ホテル」
ホテル内のレストラン「ザ・ガーデン」
琵琶湖ホテルの消費期限切れパン提供はなぜバレた？
ちょっと気になるのが、
琵琶湖ホテルで消費期限切れの
パンが提供されていることは
なぜバレてしまったのでしょう？
朝日新聞の記事では
「関係者への取材でわかった」
…とありますので、
内部告発か、内部の人間から
期限切れパンを使用していると
聞いた人からのタレコミの
いずれかの可能性があります。
年末に向けて多めに仕入れていたものを
「もったいない」と思って冷凍保存
していたそうですが、一般家庭でも
パンの冷凍保存期間は2週間が目安と
されています。
ましてや、宿泊費を払って利用する
ホテルで、1ヶ月以上も冷凍していた
パンを、朝食で提供していたとなると
今後ホテルの評価がガタ落ちに
なるのが目に見えるようです。
「食品ロス」が問題になっている昨今
ですが、ホテルのレストランで
やっていいことでは決してないと
思います(´･_･`)
琵琶湖ホテルで勤務している人の職場環境と利用者の口コミ・過去には「青カビがついたパン」も？！
琵琶湖ホテルの中で、実際に
働いている人の口コミを
ライトハウス」で見てみました。
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「勤務時間・休日休暇：【有給休暇の取得率・消化に向けた取り組み】説明は全くありませんでした。人員不足で体調崩しても休めなかった。
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「成長性・将来性：京阪グループであり、立地も滋賀県で悪くない。浜大津が最寄駅。しかし、成長性という点ではあまり期待できない、社員の待遇もあまりよくないようで、宴会、婚礼の社員や、クッキングスタッフはよく給料が安いと愚痴をこぼしていた」
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「教育・研修：【周囲からのサポート】簡単な業務説明のみで仕事をさせられ、キッチンのシェフやサービスの社員に叱責される。直属アルバイトの時給が低く、派遣の方が高校生でも高時給だった。なのに直属アルバイトの方が業務内容も多かった」
こちらに引用したのは一部で、
もちろん好意的な口コミも
見られましたが、非正規雇用の
方々の口コミはあまりよいものが
多くなく、キッチンやクッキング
スタッフの待遇についての口コミも
気になるところです。
これは想像ですが、ホテル内の
キッチン担当者が、期限切れパンを
提供し続けているのを見かねて
内部告発したのではないか？と
私は個人的に思っています。
また、過去に琵琶湖ホテルを利用した人の
驚愕の口コミがありました。
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「この問題は、このホテルはいまにはじまったことではないと思います。
記事をみておもわずコメントいれています。かなり以前にこのホテルに宿泊したとき 朝のバイキングのパンに 青カビがついていました。
エと思って 大した気持ちでの宿泊でもないしホテルにさほど何かをもとめていたわけでもないので家族内のことで終わらせましたがきっと数年という期間ではなく そうゆう体質で行われているホテルということなのでしょうね
記事をみて 納得です。
もったいないとかそうゆう問題ではない体質なのでしょう。」
（ヤフコメより）
琵琶湖ホテルのキッチン内では、
潜在的に問題を抱えていたのかも
しれませんね……
【追記2/11】
「ガールズちゃんねる」に
琵琶湖ホテルの中の人の関係者？？？
かもしれない、生々しい投稿がありました。
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琵琶湖ホテルの例は氷山の一角？
今回、琵琶湖ホテルでの食品の
取り扱いが問題になりましたが、
現在はコロナ禍のもとで、どこの
飲食店も状況が逼迫しています。
冷凍保存できるものは、
「バレなければいい」と、
消費期限を無視して使っている
ところもあるかもしれません。
琵琶湖ホテルの例は、氷山の一角の
ような気がします（個人の意見です）。
今回の件で、琵琶湖ホテルが
かつての「船場吉兆」のように
顧客の信用をなくしてしまわないか、
ちょっと心配しています。
最後までお読みくださり
ありがとうございました。