長谷川大樹(さかな人)の魚を食べられる店はどこ?プロフェッショナル

こんにちは、社長の部下のマロニーです。

NHK「プロフェッショナル」に

出演する、これまで廃棄されていた

“未利用魚”に価値を見出し、

極上絶品の味にしてしまうという

長谷川大樹さん。

長谷川大樹さんのもとには

いつも一流の料理人から、魚の

注文以来が殺到しているそうです^O^

長谷川大樹さんは、水揚げした

魚を、小売店を通さず、

直接飲食店へ卸しているそうです。

中には、ミシュランの星付きの

高級店もあるとか!

長谷川大樹さんが魚を

卸している飲食店はどこかを

調べてみました。

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長谷川大樹さんが魚を卸している店はどこ?

酢飯屋(すめしや)

左が長谷川大樹さん
酢飯屋さんのブログより

酢飯屋さんのブログでも、

長谷川大樹さんの納品する

魚を絶賛しています^_^

酢飯屋
住 所 東京都文京区水道2-6-8
電 話 03-3943-9004
営業時間・定休日 不明
ウェブサイト https://www.sumeshiya.com/sushi/

居酒屋 風ら坊

ジビエの中でもなかなか食べられない

食材や、新鮮な魚をお酒と一緒に

楽しめるお店だそうです^_^

居酒屋 風ら坊
住 所 神奈川県逗子市逗子1-6-5 FUJIビル2F
電 話 046-890-2470
営業時間 17:30~23:30(L.O.23:00)
定休日 月曜日(加えて不定で火曜日休みあり)

La vie

La vie
住 所 鎌倉市由比ガ浜2-11-9
電 話 0467-95-2585
営業時間

ランチ  11:30-15:00(L.O.13:30)
ディナー 17:30-22:30(L.O.20:30)

定休日 月曜日・第3日曜日

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L’orgueil(オルグイユ)

L’orgueil(オルグイユ)は

ミシュラン1つ星の

フレンチレストラン!

長谷川大樹さんが卸した

魚を、カルパッチョ等に

使っているそうです。

L’orgueil(オルグイユ)
住 所 東京都港区南青山4-3-23 オリエンタル南青山201
電 話 03-6804-5942(完全予約制)
営業時間 Lunch[水・木・土・日・祝]
12:00〜15:30(L.O.13:00)Dinner
18:00〜23:00(L.O.20:00)
定休日 不定休

中国料理 茶禅華(さぜんか)

こちらはミシュラン2つ星

中国料理店!

食べログでも2018年、2019年

連続でゴールドメダルに

選出されています。

茶禅華(さぜんか)
住 所 京都港区南麻布4-7-5
電 話 050-3188-8819
営業時間 17:00~24:00(LO20:30)
定休日 日曜日、月曜日を中心に不定休
ウェブサイトなど https://sazenka.com/

予約可
(営業中、店休日などお電話に出れない場合がございます。
web予約がおすすめです。
web予約は公式ホームページより24時間受付けしております)

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ZARUBAKU (笊麦:ザルバク)

手打蕎麦と、相模湾を中心とした

飛び切り目利きの地魚などを

提供しているダイニングバーです。

(“飛び切り目利き”とは、

長谷川大樹さんのことかな?!)

ZARUBAKU (笊麦:ザルバク)
住 所 神奈川県藤沢市鵠沼橘1-17-2 2F
電 話 050-5872-8568
営業時間 〔昼・日~木〕11:30~15:00
〔夜・月~木〕17:00~24:00
〔夜・金・土・休前〕17:00~25:00
〔夜・日〕17:00~22:00日曜営業
定休日 不定休・年末年始等

VINOSITY magis(ヴィノシティ マジス)

ワイン好きが集まるビストロ・フレンチバー。

VINOSITY magis(ヴィノシティ マジス)
住 所 東京都千代田区鍛冶町2-9-7 大貫ビル B1F
電 話 03-5577-5575
営業時間 [日~木]
15:00~23:00
(フード&ドリンクL.O22:30)[金]
15:00~翌4:00
(フードL.O.翌3:00・ドリンクL.O.翌3:30)

日曜営業

定休日 土・祝・その他不定休

他にも卸先店舗の情報が

ありましたが、移転や閉店して

いるところもありましたので

割愛しました。

ここに挙げたお店はおそらく

ほんの一例で、まだまだ

たくさんの飲食店に納品

しているのではないかと

思います^_^

和・洋・中とわず、

様々な名店が、長谷川大樹さんが

取った魚を使用しているようですね^o^

営業時間等は食べログ掲載の

情報を中心にまとめましたが

新型肺炎の影響で、営業時間や

定休日が変更になっている・

また、長谷川大樹さんが取った

魚がその日納品されているか

どうかはわかりませんので、

ご覧になって、行って食べてみたい!…と

思われた方は、事前に確認の

電話をされることをオススメ致します^_^

最後までお読みくださり

ありがとうございました。

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