長谷川大樹（さかな人）の魚を食べられる店はどこ？プロフェッショナル

こんにちは、社長の部下のマロニーです。

NHK「プロフェッショナル」に

出演する、これまで廃棄されていた

“未利用魚”に価値を見出し、

極上絶品の味にしてしまうという

長谷川大樹さん。

長谷川大樹さんのもとには

いつも一流の料理人から、魚の

注文以来が殺到しているそうです^O^

長谷川大樹さんは、水揚げした

魚を、小売店を通さず、

直接飲食店へ卸しているそうです。

中には、ミシュランの星付きの

高級店もあるとか！

長谷川大樹さんが魚を

卸している飲食店はどこかを

調べてみました。

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長谷川大樹さんが魚を卸している店はどこ？

酢飯屋（すめしや）

左が長谷川大樹さん
（酢飯屋さんのブログより）

酢飯屋さんのブログでも、

長谷川大樹さんの納品する

魚を絶賛しています^_^

酢飯屋
住　所	東京都文京区水道2-6-8
電　話	03-3943-9004
営業時間・定休日	不明
ウェブサイト	https://www.sumeshiya.com/sushi/

居酒屋風ら坊

ジビエの中でもなかなか食べられない

食材や、新鮮な魚をお酒と一緒に

楽しめるお店だそうです^_^

居酒屋風ら坊
住　所	神奈川県逗子市逗子1-6-5　FUJIビル2F
電　話	046-890-2470
営業時間	17:30～23:30(L.O.23:00)
定休日	月曜日(加えて不定で火曜日休みあり)

La vie

La vie
住　所	鎌倉市由比ガ浜2-11-9
電　話	0467-95-2585
営業時間	ランチ 11:30-15:00（L.O.13:30）ディナー 17:30-22:30（L.O.20:30）
定休日	月曜日・第3日曜日

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L’orgueil（オルグイユ）

L’orgueil（オルグイユ）は

ミシュラン1つ星の

フレンチレストラン！

長谷川大樹さんが卸した

魚を、カルパッチョ等に

使っているそうです。

L’orgueil（オルグイユ）
住　所	東京都港区南青山4-3-23 オリエンタル南青山201
電　話	03-6804-5942（完全予約制）
営業時間	Lunch[水・木・土・日・祝] 12:00〜15:30(L.O.13:00)Dinner 18:00〜23:00(L.O.20:00)
定休日	不定休

中国料理茶禅華（さぜんか）

こちらはミシュラン2つ星の

中国料理店！

食べログでも2018年、2019年

連続でゴールドメダルに

選出されています。

茶禅華（さぜんか）
住　所	京都港区南麻布4-7-5
電　話	050-3188-8819
営業時間	17:00～24:00（LO20:30）
定休日	日曜日、月曜日を中心に不定休
ウェブサイトなど	https://sazenka.com/ 予約可（営業中、店休日などお電話に出れない場合がございます。 web予約がおすすめです。 web予約は公式ホームページより24時間受付けしております）

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ZARUBAKU （笊麦：ザルバク）

手打蕎麦と、相模湾を中心とした

飛び切り目利きの地魚などを

提供しているダイニングバーです。

（“飛び切り目利き”とは、

長谷川大樹さんのことかな？！）

ZARUBAKU （笊麦：ザルバク）
住　所	神奈川県藤沢市鵠沼橘1-17-2 2F
電　話	050-5872-8568
営業時間	〔昼・日～木〕11：30～15：00 〔夜・月～木〕17：00～24：00 〔夜・金・土・休前〕17：00～25：00 〔夜・日〕17：00～22：00日曜営業
定休日	不定休・年末年始等

VINOSITY magis（ヴィノシティマジス）

ワイン好きが集まるビストロ・フレンチバー。

VINOSITY magis（ヴィノシティマジス）
住　所	東京都千代田区鍛冶町2-9-7 大貫ビル B1F
電　話	03-5577-5575
営業時間	[日～木] 15:00～23:00 （フード＆ドリンクL.O22:30）[金] 15:00～翌4:00 （フードL.O.翌3:00・ドリンクL.O.翌3:30）日曜営業
定休日	土・祝・その他不定休