小野澤雅丈おのざわまさたけ(サンマ)の経歴は?嫁や子供はいる?評判は?マツコの知らない

こんにちは、社長の部下のマロニーです。

10月12日放送の「マツコの知らない世界」で

“サンマの世界”を紹介する

小野澤雅丈さん

Facebookのプロフィールに、

“毎日さんまとたわむれています”

と表示する程、サンマ料理の

研究に日々余念のない

「サンマ愛」に溢れた方です^m^

「マツコの知らない世界」には

毎回その道を極めた、マニアックな

方々が登場されます。

サンママニアの小野澤雅丈さんに

ついて調べてみました🐟

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小野澤雅丈さんの経歴は?

小野澤雅丈さん
https://shinagawa-kanko.or.jp/featured/meguro-sanma/

  • 小野澤雅丈(おのざわ まさたけ)
  • 1968年生まれ(誕生日不明) 51〜52歳
  • 川崎市出身
  • 川崎市在住
  • 川崎市立住吉中学校卒業
  • 現在、駒八 目黒店「目黒さんまセンター」料理長

小野澤雅丈さんは大家族の中で

育ち、みんなで食卓を囲む時間が

大好きでしかたないという

子供時代だったそうです。

いつのまにか、食べることだけではなく

料理を作ることも好きになり、

気がつけば料理人の世界に

足を踏み入れていたとのこと^_^

和食を基本に勉強されたそうですが

和食に限らず様々なジャンルの

料理に興味があるそうです。

小野澤雅丈さんがとりわけ

熱心に取り組んでいらっしゃるのは

サンマを使った料理。

サンマ料理のオリジナルレパートリーは、

なんと230種類以上もお持ちだそうです!

ギネス記録も狙っているとか…^m^

一部では、「サンマの使者」「サンマの達人」

とも呼ばれているそうです^_^

美味しく調理されて人の口に運ばれれば、サンマたちも本望というもの…^m^

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小野澤雅丈さんに嫁や子供はいる?

小野澤雅丈さんは、現在独身だそうです。

奥様やお子さんはいらっしゃらないようですね。

小野澤雅丈さんの料理や店の評判は?

小野澤雅丈さんは現在、

目黒にある

「駒八 目黒店 目黒さんまセンター」

料理長を務めていらっしゃいます。

※「駒八 豊洲店の料理長」という
情報もあります。兼務されている
ようです。

「目黒さんまセンター」で

小野澤雅丈が腕を振るう

サンマ料理の特徴は

2日間寝かせて熟成させたサンマを

使用していること。

くさみがとれ、旨味だけが残るそうです。

食べログで「目黒さんまセンター」の

評判を調べてみました。

星は3.21、ランチも夜の居酒屋も、

やはりサンマ料理が特に美味しい

高評価のようです!

さんまセンターのお得な「さんまセット」!
刺身、なめろう、握り寿司、棒寿司、骨せんべいがワンプレートに😋
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13027734/dtlphotolst/1/smp2/

おーいーしーそーうー!!!😍

わたくしマロニー、サンマ含め、

青魚が大好きなので、これは

食べてみたいっ!!!

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食べログでの情報ですが、

「駒八 目黒さんまセンター」は

新型肺炎の影響で、4月から

臨時休業中で、小野澤雅丈さんは

現在、駒八の豊洲店

こだわり抜いたサンマ料理や

熟成刺身を提供しているようです。

同店では9月14日から「さんまフェア」

開催中のようです!

気になる方はぜひチェックを!

駒八 豊洲店
住 所 東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント1F
電 話 03-6204-2160(予約可)
営業時間 [月〜金]
11:30~14:00
17:00~22:00(L.O.21:30)
[土]
11:30~14:00
17:00~22:00(L.O.21:30)
定休日 日曜・祝日、年末年始

最後までお読みくださり

ありがとうございました。

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